Pancarrè

PANCARRE’

300 gr. farina manitoba; 300 gr. farina 00; 300 gr. Latte ; 1 cubetto lievito birra; 30 gr. di burro o strutto; 10 gr. sale fino; 1 cucchiaino zucchero.

Preparazione

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito: 20 sec. vel.2. . Aggiungere le farine il burro e il sale: 4 minuti vel. spiga. Lasciar riposare l'impasto per 1 ora in luogo caldo. Travasare l'impasto in uno stampo da plum-cake grande ,oppure fare metà dose, imburrato e infarinato livellandolo bene e far lievitare in luogo tiepido per circa 40 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30\35 minuti. Togliere il pancarrè dallo stampo e lasciarlo intiepidire prima di servire.