dose per 6 persone
2 uova
2 tuorli
300gr di latte intero
200gr di panna fresca
100gr di zucchero
2 bustine di vanillina
10gr di agaragar(va benissimo anche con la maizena)
1 pizzico di sale
100gr di pistacchi
procedimento:
inserire nel boccale i pistacchi: 10sec. Vel 5 e mettere da parte. inserire nel boccale latte, panna, sale e vanillina: 7min 80° vel.1. inserire ora, dal foro del coperchio con lame in movimento a vel.4, uova, tuorli, zucchero e maizena: 7min. 70° vel.4. unire i pistacchi: 25sec.vel.2. versare in un contenitore di stagnola, largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento. al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirlo nel boccale e mantecare bene: 10sec. Vel 9 ed altri 20 sec. vel 4, spatolando. riporlo nuovamente nel congelatore per 30 minuti e servirlo in coppe guarnite con i pistacchi. nel congelatore si conserva a lungo.
